La zona è sede di aziende vinicole di fama mondiale che producono eccellenti annate con vitigni locali, come il Primitivo e il Negroamaro. I terreni sono prevalentemente di argilla calcarea, terroir ideale per queste uve insieme ad Aleatico, Susumaniello e Malvasia Nera. Il clima caldo e secco è perfetto per lo sviluppo di queste varietà. Si ritiene che la coltivazione della vite nella regione risalga all’ottavo secolo e alla colonizzazione greca.

Al Castello di Ugento, dopo un grande lavoro di restauro, saranno proposti degustazioni di vini nell’antica ‘cisterna’ costruita più di cinquecento anni fa, dove un tempo si raccoglieva l’acqua piovana. Il concierge può anche organizzare visite a vigneti, cantine e degustazioni nel territorio.